Ouvert depuis plusieurs années, à Persan, le restaurant Escale Bollywood, situé 39, rue Jean Catelas, proposant une « cuisine gastronomique indo-pakistanaise », a fait l’objet d’une fermeture administrative décidée par la Préfecture du Val-d’Oise. Ses services ont constaté de nombreuses infractions : locaux sales et infestés d’animaux nuisibles (excréments de rongeurs), équipements et matériel sales et mal entretenus, denrées conservées dans des conditions inadéquates, bonnes pratiques d’hygiène non respectées, traçabilité des denrées non assurée, mise en vente et manipulation de denrées alimentaires périmées impropres à la consommation humaine. « Du fait de ces manquements, l’établissement présente un danger grave et imminent pour la santé publique en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire », souligne la Préfecture.
