Une sauce pesto maison pour 3 à 4 personnes pour rendre goûteuses vos tagliatelles fraîches.
Les ingrédients
. 30 grammes de basilic frais.
. 2 cuillères à coupe de pignons de pain.
. 50 grammes de parmesan râpé.
. 2 gousses d'ail.
. 20 centilitres d'huile d'olive.
. Sel et poivre.
La préparation
. Dans un mortier, commencer par réduire en purée les feuilles de basilic.
. Ajouter au fur et à mesure les ingrédients dans l'ordre des ingrédients présentés ci-dessus.
. L'opération prend un peu de temps ; pour aller plus vite vous pouvez faire ce pesto au mixeur mais le goût et la texture seront bien meilleurs en utilisant un mortier.
. Servir le pesto avec des tagliatelles fraîches, quelques tomates cerise et feuilles de basilic pour la présentation.