Aligot et saucisse de Montbéliard

Aligot et saucisse de Montbéliard

 

Avec l’apparition du froid, l’aligot et sa saucisse de Montbéliard constituent un plat tout désigné. Voici la recette pour 5 ou 6 personnes.

Les ingrédients

. 1,2 kilo de pommes de terre.

. 500 grammes de tomme fraîche.

. 2 gousses d'ail.

. 240 grammes de crème fraîche entière.

. Sel et poivre.

. 6 saucisses de Montbéliard.

La préparation

. Peler et couper grossièrement les pommes de terre puis les cuire dans l'eau bouillante (démarrer à froid).

. Pendant ce temps, râper le fromage.

. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passer les au presse purée.

. Ajouter l'ail écrasé ainsi que l'assaisonnement.

. Cuire les saucisses pendant 15 à 20 minutes dans une casserole d'eau frémissante.

. Remettre la purée sur le feu et ajouter la crème fraîche.    

. Remuer à l’aide d’une spatule.

. Ajouter la tomme petit à petit en remuant vivement à feu doux.

. Lorsque le fromage est totalement fondu, l'aligot est prêt ; servez immédiatement.