Avec l’apparition du froid, l’aligot et sa saucisse de Montbéliard constituent un plat tout désigné. Voici la recette pour 5 ou 6 personnes.
Les ingrédients
. 1,2 kilo de pommes de terre.
. 500 grammes de tomme fraîche.
. 2 gousses d'ail.
. 240 grammes de crème fraîche entière.
. Sel et poivre.
. 6 saucisses de Montbéliard.
La préparation
. Peler et couper grossièrement les pommes de terre puis les cuire dans l'eau bouillante (démarrer à froid).
. Pendant ce temps, râper le fromage.
. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passer les au presse purée.
. Ajouter l'ail écrasé ainsi que l'assaisonnement.
. Cuire les saucisses pendant 15 à 20 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
. Remettre la purée sur le feu et ajouter la crème fraîche.
. Remuer à l’aide d’une spatule.
. Ajouter la tomme petit à petit en remuant vivement à feu doux.
. Lorsque le fromage est totalement fondu, l'aligot est prêt ; servez immédiatement.