Pour fêter le Nouvel An chinois, le samedi 25 janvier, je vous propose la recette de cette soupe pour 2 personnes.
Les ingrédients
1 litre d'eau.
1 cube de bouillon de poulet dégraissé.
1 cuillère à café de citronnelle sèche (ou fraîche).
1 morceau de gingembre frais d'1 cm.
100 grammes de vermicelles de riz.
1 blanc de poulet.
100 grammes de pousses de bambou (en conserve).
100 grammes de pousses de soja.
2 cuillères à soupe de sauce soja.
1 pincée de poivre.
5 grammes de ciboulette.
5 grammes de coriandre.
La préparation
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le bouillon de poulet.
Ajoutez la citronnelle et le gingembre finement coupés.
Laissez frémir 5 minutes.
Ajoutez-les vermicelle de riz et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en petits morceaux
Ajoutez-le au bouillon avec le bambou et le soja.
Prolongez la cuisson de 3 minutes et assaisonnez avec la sauce soja, le poivre ainsi que la coriandre et ciboulette ciselées.
