C’est l’été, les grosses chaleurs. Mangez léger et frais avec cette salade quinoa dont voici la recette pour 4 personnes proposée par Hélène.
Les ingrédients
. 1 verre de quinoa
. 250 grammes de tomates cerise
. 6 tomates séchées
. 1/2 concombre
. 1 crottin de chèvre
. 1 chèvre frais
. 10 feuilles de menthe
. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
. Sel et poivre
La préparation
. Cuire le quinoa dans l'eau bouillante 15 à 20 minutes. Celui-ci est cuit lorsque le germe éclate.
. Couper le concombre, les tomates cerise et les tomates séchées en petits morceaux.
. Couper également le crottin de chèvre et mélangez-le avec les crudités. Ajouter le chèvre frais ainsi que la menthe ciselée.
. Ajouter l'huile et assaisonner.
. Mélanger le tout avec le quinoa refroidi.