Un crumble original que vous pouvez préparer durant ce long week-end du 1er mai.
Les ingrédients
. 4 poires
. 90 grammes de chocolat Dulcey.
. 100 grammes de farine de châtaigne.
. 25 grammes de farine blanche.
. 80 grammes de beurre bien froid.
. 50 grammes de sucre de canne.
. 1 sachet de sucre vanillé.
. 2 pincées de sel.
. Vanille en poudre.
. Cannelle.
La préparation
. Couper les poires en dés et les étaler dans le fond d’un petit plat à gratin.
. Les saupoudrer de cannelle et de vanille en poudre et ajouter des pépites de chocolat Dulcey.
. Dans un robot ou du bout des doigts, mélanger les farines, les sucres, le sel et le beurre coupé en dés.
. Répartir le crumble sur les poires et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
. Le crumble se déguste de préférence tiède.
LE CHOCOLAT DULCEY
Le procédé de fabrication du chocolat Dulcey, également appelé chocolat blond, a été inventé par Frédéric Bau et commercialisé par la marque Valrhona. Plutôt atypique, il résulte de la caramélisation accidentelle du chocolat blanc. Il possède ainsi des notes à la fois biscuitées et de confiture de lait. Si vous ne réussissez pas à vous en procurer, vous pouvez le remplacer par un chocolat au lait/caramel ou blanc.