Hélène propose la recette d'un délicieux poisson d’eau douce avec des arômes poivrés pour quatre personnes.
Les ingrédients
. 400 grammes de filet de lotte.
. 40 grammes de beurre.
. 20 centilitres de crème fleurette entière.
. 10 grammes de baies roses.
. Sel.
La préparation
. Rincer la lotte et la couper en gros morceaux.
. Faire fondre le beurre à feu vif. Lorsqu’il a atteint une coloration « noisette », ajouter la lotte.
. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter la crème fleurette et les baies roses grossièrement concassées.
. Laisser encore cuire 1 minute à couvert et sur feu éteint.
. Saler en fonction de vos goûts.
. Servir avec des pâtes fraîches.