Un reportage a été consacré ce dimanche 26 octobre à la Boulangerie Boulay, à Beaumont, dans l’émission Sept à huit sur TF1. On y voit Frédéric Boulay préparer son pain de mie… japonais. Appelé Shokupan, il est fait avec du thangzong (technique de préparation de pâte qui consiste à cuire une partie de la farine et de l'eau ou du lait à une température précise avant de l'incorporer dans la recette de brioche) et uniquement du levain.
Pour en faire la promotion, un commercial a installé un stand face au commerce et offrait un grille-pain à chaque acheteur d’un pain de mie de la marque. Il y avait foule, bien sûr !
