Profitez du week-end de l’Ascension pour préparer ce Colombo de colin pour 4 personnes…
Les ingrédients
. 4 filets de colins.
. 1 boite de tomates concassées.
. 1 oignon jaune.
. 1 cube de bouillon.
. 12 cl d’eau.
. 25 cl de lait de coco.
. 2 cuillères à café d’épices colombo.
. 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
La préparation
. Faire revenir l’oignon à feu doux avec un filet d’huile d’olive.
. Ajouter les tomates, les épices, la noix de coco et le cube de bouillon préalablement délayé dans l’eau.
. Poser les filets de colin et couvrir.
. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en retournant les filets à mi-cuisson.
. Ajouter le lait de coco.
. Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz parfumé.
