Vos invités apprécieront ce poulet aux saveurs exotiques pour 6 personnes.
Les ingrédients
. 6 hauts de cuisse.
. 3 poivrons rouges.
. 1 patate douce.
. 50 centilitres de lait de coco.
. 2 oignons jaunes.
. 15 centilitres de vin blanc.
. 3 cuillères à café de curry korma (curry doux).
. 1 petite cuillère à café de gingembre moulu.
. 1 bouquet de coriandre.
. 2 verres de riz.
La préparation
. Emincer finement les oignons puis les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
. Retirer la peau des cuisses de poulet et les faire dorer rapidement dans la cocotte à feu vif.
. Déglacer avec le vin blanc, baisser le feu, couvrir et laisser cuire doucement pendant 30 minutes.
. Pendant ce temps, couper les poivrons et la patate douce. Les cuire à la vapeur.
. Assaisonner la volaille en ajoutant le curry, le gingembre, le sel, le poivre, le lait de coco et les légumes.
. Poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert.
. Pendant ce temps, faire cuire le riz (de préférence un riz parfumé).
. Juste avant de servir, ajouter la coriandre ciselée sur le poulet.
